Suite à l'impossibilité locale de réaliser des prospections géophysiques à la recherche des ateliers médiévaux, l'étude des ateliers de potiers "actuels" a été menée dans le quartier de la mosquée de ‘Amr (plusieurs fois déplacés depuis cette étude, ces ateliers n'existent plus) en 1976 et 1977. Une étude de l'ensemble du quartier artisanal a été menée. L'accent a été mis sur un grand atelier et un ensemble de petits et sur les différents types de fours. Les productions de poteries communes essentiellement sont abordées dans leur technique de fabrication et leur typologie morphologique.