A partir d'un corpus d'une trentaine de pièces jouées sur les théâtres de la Foire entre 1712 et 1758, cet article étudie les représentations des opérateurs, vrais et faux médecins sur ces scènes. La figure du charlatan metteur en scène de son discours permet des effets de théâtre dans le théâtre particulièrement appréciés par ces théâtres. En outre, la confusion entre vrais et faux médecins, volontiers entretenue, permet dans le sillage de Molière de mettre en question les abus de faiblesses mais aussi la crédulité des patients-clients-victimes. La représentation de ces charlatans permet alors de déceler les principes d'un "empirisme" forain tant dans sa confiance dans la nature que dans la pratique d'un théâtre allégorique, réflexif et expérimental.