Recherche - HAL-SHS - Sciences de l'Homme et de la Société

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État des connaissances archéozoologiques sur les débuts de l’élevage du mouton dans l’ancien monde

 Jean-Denis Vigne , Marie Balasse , Lionel Gourichon , Daniel Helmer , Joséphine Lesur , et al.
Ethnozootechnie, 2011, Le mouton, de la domestication à l’élevage, 91, pp.11-19
Article dans une revue hal-02188668v1
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Preliminary results of the organic residue analysis of 13th century cooking wares from a household in Frankish Paphos (Cyprus)

 Alessandra Pecci , Ruth Smadar Gabrieli , Fernanda Inserra , Miguel Cau-Ontiveros , S.Y. Waksman
STAR: Science & Technology of Archaeological Research, 2015, 1 (2), pp.99-105. ⟨10.1080/20548923.2016.1183960⟩
Article dans une revue hal-01381374v1

Ceramic vessels and food consumption: Chalcis as a major production and distribution center in the Byzantine and Frankish periods

 Nikos D. Kontogiannis , Stefania S. Skartsis , Giannis Vaxevanis , S.Y. Waksman
S.Y. Waksman (ed.). Multidisciplinary approaches to food and foodways in the medieval Eastern Mediterranean, pp.239-254, 2020, 978-2-35668-070-9
Chapitre d'ouvrage hal-03070438v1
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The place of millet in food globalization during Late Prehistory as evidenced by new bioarchaeological data from the Caucasus

 Lucie Martin , Erwan Messager , Giorgi Bedianashvili , Nana Rusishvili , Elena Lebedeva , et al.
Scientific Reports, 2021, 11, pp.13124. ⟨10.1038/s41598-021-92392-9⟩
Article dans une revue mnhn-03271999v1

À chaque collectif de producteurs sa recette

 Marie Poisson , Séverine Saleilles
Prigent-Simonin AH. et Hérault-Fournier C. (coord.). Au plus près de l'assiette : pérenniser les circuits courts alimentaires, Quaé & Educagri, p. 117-137, 2012, Sciences en partage
Chapitre d'ouvrage halshs-00718200v1

Un foisonnement de profils et de démarches

 Émilie Lanciano , Marie Poisson , Séverine Saleilles
Prigent-Simonin AH. et Hérault-Fournier C. (coord.). Au plus près de l'assiette : pérenniser les circuits courts alimentaires, Quaé & Educagri, p. 85-102, 2012, Sciences en partage
Chapitre d'ouvrage halshs-00718191v1
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Les agricultures urbaines : cultiver partout

 Béatrice Maurines , Pellegrino Lilian
2015, pp.35-40
Autre publication scientifique halshs-04003044v1

DVD circuits courts : gouverner et innover dans les territoires, 1 h + 4 bonus

 Béatrice Maurines
2014
Autre publication scientifique halshs-00964897v1

The origins of millet cultivation in the Caucasus: archaeological and archaeometric approaches.

 Estelle Herrscher , Guy Andre , Lucie Martin , Modwene Poulmarc'H , Bertille Lyonnet , et al.
Préhistoires Méditerranéennes, 2018, 6, ⟨10.4000/pm.1367⟩
Article dans une revue hal-01961945v1
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Déterminants et processus d'émergence des systèmes agroalimentaires localisés alternatifs

 Marie Poisson , Séverine Saleilles
Economies et Sociétés. Série AG Systèmes agroalimentaires, 2012, 34 (10/11), pp.2077-2096
Article dans une revue halshs-00781391v1

Neolithic subsistence economy in the plain of Ararat: preliminary comparative analysis of the faunal remains from Aratashen and Khaturnarkh-Aknashen (Armenia)

 Emmanuelle Vila , Adrian Bălășescu , Valentin Radu , Ruben Badalayan , Christine Chataigner
Marjan Mashkour; Marc Beech. Archaeozoology of the Near East IX, Oxbow Books, pp.98-111, 2017, 9781782978442
Chapitre d'ouvrage halshs-01831233v1

La domestication des mammifères de rapport

 Daniel Helmer , Emmanuelle Vila
M. Sauvage (dir.). Atlas historique du Proche-Orient ancien, , pp.19, 2020
Chapitre d'ouvrage hal-03098782v1

Preface

 Joanita Vroom , S.Y. Waksman , Roos van Oosten
Joanita A.C. Vroom; S.Y. Waksman; Roos M.R. van Oosten (eds.). Medieval MasterChef. An Archaeological and Historical Perspective on Eastern Cuisine and Western Foodways, Brepols, pp.13-22, 2017
Chapitre d'ouvrage hal-02009383v1

Multidisciplinary approaches to food and foodways in the medieval Eastern Mediterranean

 S.Y. Waksman
, 2020, 978-2-35668-070-9. ⟨10.4000/books.momeditions.10099⟩
Ouvrages hal-03070557v1

Changing people, dining habits and pottery technologies: Tableware productions on the eve of the Ottoman Empire in western Anatolia

 Jacques Burlot , S.Y. Waksman , Beate Böhlendorf Arslan , Joanita Vroom
S.Y. Waksman (ed.). Multidisciplinary approaches to food and foodways in the medieval Eastern Mediterranean, pp.363-384, 2020, 978-2-35668-070-9
Chapitre d'ouvrage hal-03070458v1

Medieval MasterChef. An Archaeological and Historical Perspective on Eastern Cuisine and Western Foodways

 Joanita Vroom , S.Y. Waksman , Roos van Oosten
Brepols, pp.119-143, 376-377, 2017
Ouvrages hal-02009323v1
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L'approche de la boucherIe en archéozoologIe : données préliminaires de la découpe du mouton à Mishrifeh/Qatna (SyrIe, Bronze récent)

 Emmanuelle Vila
C. Michel. L’alimentation dans l’Orient ancien : Cuisines et dépendances, Thème IX, Cahiers des thèmes transversaux d’ArScAn (XI), pp.339-348, 2013
Chapitre d'ouvrage hal-01678065v1

Cypriot and Levantine cooking wares in Frankish Cyprus

 Ruth Smadar Gabrieli , S.Y. Waksman , Anastasia Shapiro , Alessandra Pecci
J.A.C. Vroom; S.Y. Waksman; R.M.R. van Oosten (eds.). Medieval MasterChef. An Archaeological and Historical Perspective on Eastern Cuisine and Western Foodways, Brepols, pp.119-143, 376-377, 2017
Chapitre d'ouvrage hal-02010037v1
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Comprendre les systèmes alimentaires urbains : flux alimentaires, systèmes d’acteurs et formes urbaines

 Catherine Darrot , Bernard Pecqueur , Maxime Marie , Luc Bodiguel , Séverine Saleilles , et al.
[Rapport de recherche] UMR ESO, UMR PACTE, Terres en Villes. 2020, 229 p
Rapport halshs-02987347v1

Archaeological and archaeometric investigations of cooking wares in Frankish and Venetian Cyprus

 Ruth Smadar Gabrieli , S.Y. Waksman , Anastasia Shapiro , Alessandra Pecci
S.Y. Waksman (ed.). Multidisciplinary approaches to food and foodways in the medieval Eastern Mediterranean, pp.97-112, 2020, 978-2-35668-070-9
Chapitre d'ouvrage hal-03070422v1

Sheep husbandry from the sixth to the third millennia BC in the Near East: a launching pad for the Mesopotamian urban revolution ?

 Emmanuelle Vila , Jwana Chahoud
Camille Daujeard, Lionel Gourichon, Jean-Philip Brugal. Hommes et Caprinés : de la montagne à la steppe, de la chasse à l’élevage, XXXIXe Rencontres Internationales d’Archéologie et d’Histoire d’Antibes, Éditions APDCA, pp.137-157, 2019, 2-904110-61-5
Chapitre d'ouvrage halshs-02398091v1

L’élevage, une alliance vitale avec l’animal

 Emmanuelle Vila
2017, pp.76-77
Autre publication scientifique halshs-01831286v1
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L'alimentation de proximité comme projet

 Béatrice Maurines
Alimentation et proximités, jeux d'acteurs et territoires, 2016, 9791027500826
Chapitre d'ouvrage halshs-04004398v1

Ce saumon nommé désir ; La fabrique incertaine de l'environnement

 Béatrice Maurines , Christian Dury
2011
Autre publication scientifique halshs-00734868v1
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Comment articuler projets individuel, collectif et de territoire ? Le cas d’un collectif de transformation et commercialisation en circuits courts

 Émilie Lanciano , Marie Poisson , Séverine Saleilles
Gestion 2000, 2016, 33 (2), pp.75-93. ⟨10.3917/g2000.332.0075⟩
Article dans une revue hal-01443955v1

Circuits-courts et territoires : études de dispositifs d'action en Rhône-Alpes

 Béatrice Maurines , Cécile Praly , Aurélie Dumain
Traversac J.B., Villard S. Circuits-courts. Contribution au développement régional, Educagri, pp.224, 2011
Chapitre d'ouvrage halshs-00727679v1

Au plus près de l’assiette

 Anne Hélène Prigent-Simonin , Catherine Hérault-Fournier
Editions Quæ, 2012, ⟨10.3917/quae.prige.2012.01⟩
Ouvrages hal-02392475v1

La domestication et la constitution des ressources génétiques

 Xavier X Rognon , Dominique Laloë , Emmanuelle Vila , Etienne Verrier
Etienne Verrier; Denis Milan; Claire Rogel-Gaillard (eds). Génétique
 des animaux d’élevage. Diversité et adaptation dans un monde changeant., Éditions Quæ, pp.17-28., 2020
Chapitre d'ouvrage hal-03098830v1
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D’un restaurant traditionnel à la mise en œuvre d’un restaurant « libéré » : impacts sur les métiers et le collectif de travail

 C. Chambard , E. Laneyrie
Psychologie du travail et des organisations, 2020, 26, pp.344 - 356. ⟨10.1016/j.pto.2020.10.001⟩
Article dans une revue hal-03493408v1

Animal Economy at the End of the Third Millennium bc in the Syrian Badiyah:
A Comparative Study of Tell Chuēra and Tell Al-Rawda

 Emmanuelle Vila
Corinne Castel; Jan-Waalke Meyer; Philippe Quenet (eds). Circular Cities of Early Bronze Age Syria., SUBARTU, pp.201-210, 2020
Chapitre d'ouvrage hal-03098699v1
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